Il y a un peu plus de 30 ans, un homme d'âge moyen de Saltillo a acheté un terrain à San Juan de los Dolores, Coahuila, pour le partager avec sa famille tout en étant immergé dans la nature. L'extension dudit terrain lui a permis de prendre un mobil-home équipé et de préparer le terrain pour planter les vignes. L'investissement et la collecte des fruits, à son meilleur stade, pour produire du vin prendraient au moins huit ans.

Aujourd'hui, la maison, la cave et la cave servent d'espace de loisirs et de loisirs pour la famille et la production du vin Rose d'Henriette. Ce vignoble est un passe-temps de luxe et son propriétaire actuel a décidé de lui donner une nouvelle orientation, en proposant des services de visites guidées, avec la possibilité d'aborder le monde du vin de première main, d'acheter la boisson directement sur place et même d'acheter un séjour pour un ou plusieurs nuits à Viñedos Blanc.